양배추 샐러드 | 일본식 캬베츠 사라다 황금 비율 드레싱
집에서도 일식 전문점의 아삭하고 상큼한 맛을 그대로 재현할 수 있는 초간단 양배추 샐러드 레시피입니다. 입맛 돋우는 다이어트 식단은 물론, 돈가스나 고기 요리에 곁들이면 느끼함을 잡아주는 최고의 사이드 메뉴로 추천하며 요리 초보도 실패 없는 난이도 '하'의 핵심 공식을 공개합니다.
샐러드/무침 · 작성일 2026-Apr-22
한 줄 요약
TL;DR얇게 채 썬 양배추에 시원한 일본식 드레싱을 뿌려 아삭하고 상큼한 샐러드를 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다.
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재료
- 양배추 1/4통 (200~250g)
- 양조간장 2스푼
- 사과식초 2스푼 (레몬즙 대체 가능)
- 설탕 1.5스푼 (스테비아 0.7스푼 가능)
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼 (반쯤 으깨서 준비)
- 마요네즈 1스푼 (선택)
만드는 법
- 양배추를 최대한 얇게 채 썬다. 칼이나 채칼을 이용해 가늘고 고르게 써는 것이 중요하다.
- 채 썬 양배추를 볼에 옮겨 담고 찬물과 얼음을 넣어 3~5분간 담가 아삭함을 살린다.
- 양배추를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 야채 탈수기나 키친타월로 완전히 물기를 제거한다.
- 볼에 양조간장, 사과식초, 설탕, 참기름, 으깬 통깨를 넣고 설탕이 보이지 않을 때까지 잘 저어 섞는다. 마요네즈를 원하면 이때 함께 넣는다.
- 접시에 양배추를 풍성하게 올리고, 먹기 직전에 드레싱을 골고루 뿌린 후 통깨를 약간 더 뿌려 마무리한다.
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조리 인사이트
실패 포인트
양배추를 너무 두껍게 썰거나 물기를 충분히 제거하지 않으면 드레싱이 잘 배지 않고 식감이 떨어질 수 있다.
재료 인사이트
양조간장과 사과식초를 기본으로 한 드레싱은 일본식 캬베츠 사라다 특유의 깔끔하고 상큼한 맛을 내며, 참기름과 통깨가 고소함을 더한다.
FAQ
Q.양배추를 아삭하게 만드는 팁은 무엇인가요?
A.채 썬 양배추를 찬물과 얼음에 3~5분간 담가 두었다가 물기를 완전히 제거하면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
Q.사과식초 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.사과식초 대신 신맛을 내는 레몬즙을 사용할 수 있으며, 비슷한 산미를 제공한다.
Q.양배추 샐러드를 미리 만들어 두어도 괜찮나요?
A.드레싱을 뿌리기 전 양배추만 미리 준비해 두는 것이 좋으며, 완성된 샐러드는 아삭한 식감 유지를 위해 바로 먹는 것이 권장된다.
Q.설탕 대신 사용할 수 있는 감미료가 있나요?
A.설탕 대신 스테비아를 사용할 수 있으며, 양은 설탕의 절반 정도인 0.7스푼을 권장한다.