동전육수 잔치국수 | 10분만에 완성하는 기본국수
동전육수는 빠르고 일정한 감칠맛을 내는 데 효과적입니다. 애호박과 당근은 국수에 산뜻한 식감과 색감을 더해주며, 전체적으로 담백한 국물 맛을 완성합니다. 국수와 채소는 끓는 물에 각각 데쳐야 면발과 채소의 식감을 깔끔하게 살릴 수 있습니다.
조리시간
15분
인분
2인분
작성일 2026-Apr-14
한 줄 요약
TL;DR동전육수를 활용해 쉽게 끓이는 잔치국수입니다. 채소를 따로 데쳐 식감을 살리고 국물 맛이 간편하게 우러납니다.
재료
- 소면 200g
- 동전 육수 2알
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 애호박 1/3개 (채썰기)
- 당근 1/4개 (채썰기)
만드는 법
- 애호박과 당근을 곱게 채썰고, 소면과 동전 육수, 국간장, 참치액을 계량해 준비합니다.
- 냄비에 물 1리터를 붓고 동전 육수 2알을 넣은 뒤 끓기 시작하면 국간장과 참치액을 넣어 중불에서 5분간 끓입니다.
- 끓는 국물에 채썬 애호박과 당근을 넣고 1분간 데친 후 건져내어 따로 둡니다.
- 다른 냄비에 물을 끓여 소면을 3~4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 그릇에 소면을 담고 데친 채소를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 바로 제공합니다.
조리 인사이트
실패 포인트
국수와 채소를 같은 물에 데치면 면발과 채소의 식감이 떨어질 수 있으므로 각각 데치는 것이 좋습니다.
재료 인사이트
애호박과 당근은 국수에 산뜻한 식감과 색감을 더해주어 담백한 국물과 잘 어울립니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.왜 국수와 채소를 따로 데쳐야 하나요?
A.국수와 채소를 각각 데치면 면발은 쫄깃하게, 채소는 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
재료 FAQ
Q.동전육수는 무엇인가요?
A.동전육수는 빠르고 일정한 감칠맛을 내는 육수 재료로, 국물 맛을 간편하게 낼 때 사용됩니다.
보관 FAQ
Q.동전육수는 어떻게 보관하나요?
A.동전육수는 밀봉 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.동전육수가 없을 때 대체할 수 있는 재료는 무엇인가요?
A.멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 비슷한 감칠맛을 낼 수 있습니다.