시래기 된장국
조리시간 15분 · 2 인분
작성일 2026-Apr-09
시래기는 무청을 말린 것으로 섬유질과 미네랄이 풍부해 국물 요리에 깊은 맛을 더합니다. 된장은 발효된 콩의 감칠맛과 짭조름함으로 국물의 기본 풍미를 형성하며, 시래기의 질감과 잘 어울립니다. 시래기는 충분히 불려서 사용하고, 된장은 끓는 물에 바로 풀지 말고 미리 풀어 넣으면 텁텁함 없이 깔끔한 국물이 완성됩니다.
한 줄 요약
TL;DR시래기는 무청을 말린 것으로 섬유질과 미네랄이 풍부해 국물 요리에 깊은 맛을 더합니다. 된장은 발효된 콩의 감칠맛과 짭조름함으로 국물의 기본 풍미를 형성하며, 시래기의 질감과 잘 어울립니다. 시래기는 충분히 불려서 사용하고, 된장은 끓는 물에 바로 풀지 말고 미리 풀어 넣으면 텁텁함 없이 깔끔한 국물이 완성됩니다.
시래기 된장국
시래기는 무청을 말린 것으로 섬유질과 미네랄이 풍부해 국물 요리에 깊은 맛을 더합니다. 된장은 발효된 콩의 감칠맛과 짭조름함으로 국물의 기본 풍미를 형성하며, 시래기의 질감과 잘 어울립니다. 시래기는 충분히 불려서 사용하고, 된장은 끓는 물에 바로 풀지 말고 미리 풀어 넣으면 텁텁함 없이 깔끔한 국물이 완성됩니다.
Ingredients
- 불린 시래기 120g
- 된장 2큰술
- 국간장 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 두부 100g (깍둑 썬 것)
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
- 멸치다시마육수 800ml
Steps
- 불린 시래기는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 자르고, 두부는 1.5cm 크기로 깍둑 썰고, 대파는 송송 썬다.
- 끓는 물에 시래기를 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
- 멸치다시마육수를 냄비에 붓고 끓으면 된장을 국자에 덜어 육수로 잘 풀어 넣는다.
- 된장 푼 육수에 데친 시래기, 두부, 다진 마늘, 국간장을 넣고 중불에서 10분간 끓인다.
- 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성 직전의 상태가 된다.
조리 인사이트
FAQ
대체 FAQ
Q.시래기 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.시래기 대신 얼갈이배추나 근대 등 잎채소를 사용해도 비슷한 맛의 된장국을 만들 수 있습니다.
조리 FAQ
Q.된장국이 너무 짜졌을 때는 어떻게 하나요?
A.국물이 짜졌을 경우 물이나 육수를 조금 더 추가해 간을 조절하면 됩니다.