부야베스 | 프랑스 가정식

간단하지만 프랑스 고급요리를 만들 수 있어요. 부야베스는 프랑스 남부 마르세유 지방에서 유래한 해산물 스튜로, 토마토와 향신채소가 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다. 바삭한 빵을 곁들이면 국물까지 남김없이 즐길 수 있어요.

Ingredients

• 흰살생선 필레 200g
• 홍합 100g
• 새우 6마리 (껍질 제거)
• 토마토 2개 (껍질 제거, 깍둑썰기)
• 양파 1개 (다지기)
• 마늘 3쪽 (다지기)
• 올리브유 2큰술
• 생선 또는 해산물 육수 600ml
• 월계수잎 1장
• 소금 1작은술

Steps

1. 흰살생선은 한입 크기로 자르고, 홍합은 깨끗이 씻고, 새우는 껍질을 벗긴다. 토마토는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 양파와 마늘은 잘게 다진다.

2. 넓은 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 양파와 마늘을 2분간 볶아 향을 낸다.

3. 깍둑썬 토마토와 월계수잎을 넣고 2분간 더 볶은 후, 생선 또는 해산물 육수를 붓고 끓인다.

4. 국물이 끓기 시작하면 흰살생선, 홍합, 새우를 넣고 중불에서 7분간 끓인다.

5. 소금으로 간을 맞추고 불을 끈 뒤, 그릇에 조심스럽게 담아낸다.