비네그레트 샐러드 | 프렌치 레시피

비네그레트 드레싱은 식초와 올리브유의 산미와 고소함이 신선한 채소를 새롭게 만듭니다. 채소의 아삭한 식감과 드레싱의 상큼함이 이국적인 풍미가 느껴져요. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 물러지지 않고 식감이 살아납니다.

Ingredients

• 로메인 상추 100g
• 방울토마토 8개
• 오이 1/2개
• 적양파 1/4개
• 올리브유 3큰술
• 화이트와인 식초 1큰술
• 디종 머스터드 1작은술
• 소금 약간
• 후추 약간

Steps

1. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 한 입 크기로 자릅니다. 오이는 반으로 갈라 얇게 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 적양파는 얇게 슬라이스합니다.

2. 볼에 올리브유, 화이트와인 식초, 디종 머스터드, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 에멀전 상태로 만듭니다.

3. 손질한 로메인 상추, 오이, 방울토마토, 적양파를 넓은 볼에 담아 고루 섞습니다.

4. 샐러드 볼에 준비한 드레싱을 넣고 가볍게 섞어 채소에 드레싱이 고루 묻도록 버무립니다.

5. 완성된 샐러드를 접시에 담고 원한다면 후추를 조금 더 뿌려 마무리합니다.