춘장 없이 만드는 꾸덕한 짜장찜닭 | 찜닭 배달하지 마세요
고추장 찜닭이 지겨울 때 강력 추천하는 별미 요리로, 시판 짜장 가루를 활용해 누구나 실패 없이 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 짭조름하고 달콤한 양념이 닭고기 속까지 쏙 배어들어 밥반찬은 물론 술안주로도 가성비 최고의 한 그릇 요리입니다.
조리시간
25분
인분
4인분
스타일
한식
조림 · 작성일 2026-Apr-28
한 줄 요약
TL;DR춘장 대신 시판 짜장가루만으로도 쉽게 만들 수 있는 짭조름하고 달콤한 짜장찜닭 레시피입니다.
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재료
- 볶음탕용 닭 1kg
- 감자 2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 불린 당면 100g
- 짜장 가루 1컵
- 진간장 3스푼
- 올리고당 2스푼
- 다진 마늘 1.5스푼
- 물 600ml
만드는 법
- 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불리고, 닭은 끓는 물에 3~5분간 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다.
- 감자와 양파는 큼직하게 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
- 냄비에 손질한 닭, 감자, 물 600ml, 진간장, 다진 마늘을 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 끓인다.
- 불을 중불로 줄이고 짜장 가루를 나누어 넣으며 뭉치지 않게 잘 저어주고, 양파와 올리고당을 넣어 농도를 맞춘다.
- 감자가 완전히 익으면 불린 당면과 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 2~3분 더 볶는다.
조리 인사이트
실패 포인트
짜장 가루를 한꺼번에 넣으면 뭉칠 수 있으므로 나누어 넣으며 잘 저어주는 것이 중요하다.
재료 인사이트
당면은 미지근한 물에 충분히 불려야 부드럽고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있다.
FAQ
조리 FAQ
Q.왜 짜장 가루를 나누어 넣어야 하나요?
A.짜장 가루를 한꺼번에 넣으면 덩어리가 생길 수 있어 나누어 넣으며 저어주면 부드럽게 풀어진다.
재료 FAQ
Q.당면은 어떻게 준비해야 하나요?
A.당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽고 쫄깃한 식감을 낼 수 있다.
보관 FAQ
Q.완성된 짜장찜닭은 어떻게 보관하나요?
A.완성된 찜닭은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋다.
대체 FAQ
Q.춘장이 없을 때 짜장 가루 대신 사용할 수 있나요?
A.춘장 대신 시판 짜장 가루를 사용하면 간편하게 짜장 맛을 낼 수 있다.