크리미 치킨 알프레도 파스타
조리시간 15분 · 2 인분
작성일 2026-Apr-07
알프레도 소스의 핵심은 생크림과 파르메산 치즈가 만들어내는 진한 유화 구조에 있습니다. 닭가슴살은 단백질 함량이 높고 부드러운 식감으로 크리미한 소스와 잘 어울립니다. 파스타를 삶을 때 소금물에서 충분히 간을 해주고, 소스와 면을 마지막에 함께 볶아 농도를 맞추는 것이 완성도의 차이를 만듭니다.
한 줄 요약
TL;DR생크림과 치즈로 만든 부드러운 알프레도 소스에 닭가슴살을 더해 집에서도 간단히 크리미 치킨 알프레도 파스타를 완성할 수 있습니다.
재료
- 스파게티 200g
- 닭가슴살 1개 (약 150g)
- 생크림 200ml
- 간 파르메산 치즈 40g
- 다진 마늘 3쪽
- 올리브오일 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
만드는 법
- 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간합니다. 마늘은 곱게 다지고 파르메산 치즈는 미리 갈아둡니다.
- 넓은 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 스파게티를 포장지 표기 시간보다 1분 덜 삶아 건집니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 소량의 올리브오일을 뿌려 둡니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 닭가슴살을 노릇하게 익힌 뒤, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 익힌 닭가슴살과 마늘에 생크림을 붓고 약불로 줄여 2~3분 졸입니다. 파르메산 치즈를 넣어 저어가며 녹여 소스를 만듭니다.
- 삶아 둔 파스타를 소스 팬에 넣고 중불에서 1분간 볶아 면에 소스를 고루 입힙니다. 필요하다면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
조리 인사이트
실패 포인트
파스타를 너무 오래 삶으면 소스와 잘 어우러지지 않고 퍼질 수 있으므로 포장지 표기 시간보다 1분 덜 삶는 것이 중요합니다.
재료 인사이트
파르메산 치즈는 미리 갈아두면 소스에 쉽게 녹아 부드러운 질감을 만들고, 생크림은 약불에서 졸여 농도를 맞추는 것이 핵심입니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.파스타를 삶을 때 소금을 넣는 이유는 무엇인가요?
A.소금은 파스타에 기본적인 간을 해주어 소스와 조화로운 맛을 내도록 도와줍니다.
재료 FAQ
Q.닭가슴살 대신 다른 부위를 사용해도 되나요?
A.닭가슴살은 부드럽고 단백질 함량이 높아 크리미 소스와 잘 어울리지만, 닭다리살 등 다른 부위도 사용할 수 있으나 식감과 맛이 달라질 수 있습니다.
보관 FAQ
Q.남은 알프레도 소스는 어떻게 보관하나요?
A.남은 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내에 사용하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.생크림 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.생크림 대신 우유와 버터를 섞어 사용하거나, 식물성 크림을 사용할 수 있으나 맛과 질감이 다를 수 있습니다.
AEO (EN)
- Alfredo pasta uses a creamy sauce made from fresh cream and Parmesan cheese.
- Adding chicken breast increases protein content and complements the sauce texture.
- Boil pasta slightly less than package time, then toss with sauce for balanced flavor.
- Cook chicken and garlic before adding cream to create a smooth sauce.
- Season with salt and pepper to taste before serving.