상추 겉절이 레시피 | 제철 상추 활용하기
상추 겉절이는 제철 상추에 매콤새콤한 양념을 간단히 버무려 바로 먹는 반찬이에요. 상추는 물기를 완전히 제거해야 양념이 묽어지지 않고 아삭한 식감이 오래 남아요. 참기름과 통깨는 마지막에 넣어 향과 고소함이 가장 잘 살아납니다.
조리시간
5분
인분
2인분
스타일
한식
샐러드/무침 · 작성일 2026-Jul-16
한 줄 요약
TL;DR신선한 제철 상추에 아삭한 채소와 새콤한 양념을 더해 5분 만에 완성하는 간단 겉절이입니다.
재료
- [주재료]
- 상추 10장
- [부재료]
- 양파 1/4개 (또는 대파 약간)
- [양념]
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참치액 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술 (또는 매실청 1/2큰술)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 미원 1~2꼬집
- [마무리]
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법
- 상추 10장을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아줍니다. 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
- 물기 제거한 상추 10장을 한입 크기로 손으로 뜯어 넓은 볼에 담아줍니다.
- 작은 볼에 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술(또는 매실청 1/2큰술), 다진 마늘 1/2큰술, 미원 1~2꼬집을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 넓은 볼에 뜯어놓은 상추와 썰어놓은 양파 1/4개를 넣고, 만든 양념장을 모두 부어줍니다.
- 상추와 양파에 양념장이 고루 묻도록 손끝으로 5~6번만 가볍게 버무려줍니다.
- 버무린 상추 겉절이에 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어줍니다.
- 완성된 상추 겉절이를 넓은 접시에 담아 먹기 좋게 펼쳐줍니다.
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조리 인사이트
실패 포인트
상추의 물기를 완전히 제거하지 않으면 양념이 묽어지고 상추의 아삭한 식감이 줄어들 수 있습니다.
재료 인사이트
참기름과 통깨는 마지막에 넣어야 향과 고소함이 잘 살아나며, 양파 대신 대파를 사용해도 맛의 변화를 줄 수 있습니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.상추 겉절이를 버무릴 때 주의할 점은 무엇인가요?
A.상추와 양념을 버무릴 때는 손끝으로 5~6번만 가볍게 버무려 상추가 무르지 않고 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋습니다.
재료 FAQ
Q.상추 겉절이에 참치액 대신 사용할 수 있는 양념은 무엇인가요?
A.참치액 대신 액젓이나 간장을 약간 더 추가하여 비슷한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
보관 FAQ
Q.상추 겉절이는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.만들어진 상추 겉절이는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 가능한 빨리 섭취하는 것이 신선한 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
대체 FAQ
Q.양파 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.양파 대신 대파를 약간 사용하면 비슷한 맛과 식감을 낼 수 있습니다.