소고기 미역국 레시피 | 깊고 깔끔한 국물, 실패 없는 기본 미역국
조리시간 30분 · 약 300kcal · 2인분 · 한식 · 국/탕
작성일 2026-Jan-22
고소한 참기름에 소고기를 볶아 깊은 맛을 내는 정통 소고기 미역국 레시피입니다. 국간장과 참치액을 함께 사용해 감칠맛은 살리고, 짜지 않게 깔끔한 국물을 완성합니다.
AI 요약
TL;DR고소한 참기름과 국간장으로 감칠맛을 살린 정통 소고기 미역국 레시피로, 30분 만에 2인분의 깊고 깔끔한 국물을 완성하세요.
재료
- 소고기 200g (국거리용)
- 마른 미역 2인분
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 3큰술
- 참치액 1큰술
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 물 1.2~1.5L
만드는 법
- 미역 불리기마른 미역을 찬물에 10~15분간 충분히 불린 뒤,
여러 번 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. - 소고기 볶기소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고
너무 크면 한입 크기로 썰어둡니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고
중불에서 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. - 국간장으로 밑간소고기가 익으면 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 살짝 볶은 뒤
불린 미역을 넣고 2~3분간 충분히 볶아줍니다.
국간장 3큰술을 넣고
미역과 고기에 간이 배도록 한 번 더 볶아주세요. - 물 붓고 끓이기물 1.2~1.5L를 붓고 센 불에서 끓이다가
끓기 시작하면 중약불로 낮춰 20분간 은근히 끓입니다.
끓이는 중간 또는 마지막에 참치액 1큰술을 넣어
국물의 감칠맛을 정리합니다. - 간 맞추기마지막으로 소금 약간을 넣어
전체 간을 맞추면 완성입니다.
팁
- 미역은 충분히 불려서 물기를 제거한 후 사용해야 국물이 맑아진다.
- 소고기를 볶을 때 겉면만 익힐 정도로 볶아야 소고기의 육즙이 남아 깊은 맛을 낼 수 있다.
- 남은 미역국은 냉장고에 보관 후 2-3일 내에 섭취하도록 한다.
