초간단 부추전 | 부추를 맛있게 많이 먹게되는 바삭한 부추전 레시피
비 오늘 날 항상 챙겨 먹는 가성비 부추전. 부추와 양파는 수분이 많아 바삭한 식감을 위해 얇게 썰고 수분을 최소화하는 것이 중요해요. 부침가루와 찬물로 만든 반죽은 온도가 낮을수록 바삭함이 살아납니다.
조리시간
15분
인분
2인분
스타일
한식
튀김 · 작성일 2026-May-07
한 줄 요약
TL;DR부추와 양파를 얇게 채 썰고 찬물 반죽으로 부추전을 만들어 바삭한 식감을 즐기는 간단한 집밥 메뉴입니다.
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재료
- 부추 120g (약 한 줌)
- 양파 1/4개 (큰 것 기준)
- 부침가루 1.5컵
- 찬물 1.2컵
- 참치액 0.5큰술(또는 국간장)
- 식용유 넉넉히
만드는 법
- 부추 120g은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파 1/4개는 최대한 얇게 채 썰어줍니다.
- 볼에 부침가루 1.5컵과 찬물 1.2컵을 넣고, 날가루가 살짝 남을 정도로 가볍게 섞어줍니다.
- 손질한 부추, 양파, 참치액 0.5큰술을 반죽물에 넣고, 채소에 최소한의 반죽만 묻도록 가볍게 버무려줍니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 예열한 뒤, 반죽을 얇고 넓게 펼쳐 올려줍니다.
- 가장자리가 노릇해지면 뒤집고, 팬을 살짝 흔들어가며 1~2분 더 구워 마무리합니다.
조리 인사이트
실패 포인트
반죽을 너무 많이 묻히거나 반죽 온도가 높으면 부추전이 눅눅해져 바삭함이 떨어질 수 있습니다.
재료 인사이트
부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파는 최대한 얇게 채 썰어 수분을 줄이는 것이 바삭한 부추전 완성에 중요합니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.부추전을 바삭하게 만들기 위한 조리 팁은 무엇인가요?
A.반죽에 찬물을 사용하고 부추와 양파에 최소한의 반죽만 묻혀 팬에 얇게 펴서 중강불에서 구우면 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
재료 FAQ
Q.부추전 반죽에 참치액 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.국간장이나 간장으로 대체할 수 있으며, 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
보관 FAQ
Q.부추전을 미리 만들어 두었다가 먹을 때 바삭함을 유지하려면 어떻게 해야 하나요?
A.만들어진 부추전은 키친타월에 싸서 냉장 보관하고 먹기 전 팬에 약한 불로 다시 데우면 바삭함을 어느 정도 유지할 수 있습니다.
대체 FAQ
Q.부침가루 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.밀가루와 전분(감자전분 또는 옥수수전분)을 혼합하여 사용하면 부침가루 대신 사용할 수 있습니다.