오코노미야키 스타일 부침개 레시피 | 양배추 듬뿍 일본식 소스 토핑
오코노미야키 스타일 부침개는 양배추와 부침가루를 듬뿍 넣어 두툼하게 부쳐내고, 일본식 오코노미야키 소스와 마요네즈를 올려 마무리하는 일식 간식이에요. 양배추에서 나오는 달큰함과 촉촉한 식감이 특징이라 브런치나 간식으로도 잘 어울립니다. 소스와 가쓰오부시 토핑을 넉넉히 얹으면 집에서도 일본 길거리 음식의 느낌을 그대로 즐길 수 있어요.
조리시간
15분
인분
2인분
스타일
일본
튀김 · 작성일 2026-Jul-24
한 줄 요약
TL;DR양배추와 베이컨, 일본식 소스가 어우러진 부침개로 집에서 간단하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료
- [주재료]
- 양배추 200g (굵게 채 썬 것)
- 대파 1대 (얇게 어슷 썬 것)
- 달걀 2개
- 부침가루 100g
- 물 100ml
- [부재료]
- 베이컨 3줄 (한입 크기로 자른 것)
- 식용유 2큰술 (부침용)
- [소스]
- 오코노미야키 소스 3큰술
- 마요네즈 2큰술
- [토핑]
- 가쓰오부시 한 줌
- 쪽파 약간 (송송 썬 것)
만드는 법
- 양배추 200g은 굵게 채 썰고, 대파 1대는 얇게 어슷 썰어 준비해줍니다.
- 부침가루 100g과 물 100ml를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤, 달걀 2개를 넣어 다시 한 번 고루 풀어줍니다.
- 반죽에 채 썬 양배추 200g, 어슷 썬 대파 1대, 한입 크기로 자른 베이컨 3줄을 넣고 숟가락으로 고루 섞어줍니다.
- 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 반죽을 넓게 펴 올려 중불에서 4~5분간 구워줍니다.
- 부침개가 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 남은 한쪽도 4~5분간 익혀줍니다.
- 완성된 부침개 위에 오코노미야키 소스 3큰술과 마요네즈 2큰술을 지그재그로 뿌려줍니다.
- 마지막으로 가쓰오부시 한 줌과 송송 썬 쪽파 약간을 고루 뿌려 마무리해줍니다.
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조리 인사이트
실패 포인트
반죽을 너무 얇게 펴거나 불 조절을 잘못하면 부침개가 쉽게 타거나 속이 익지 않을 수 있습니다.
재료 인사이트
양배추는 굵게 채 썰어 넣어야 식감이 살아나며, 가쓰오부시는 부침개 위에 올려 풍미를 더하는 역할을 합니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.부침개를 뒤집을 때 주의할 점은 무엇인가요?
A.한쪽 면이 충분히 노릇해질 때까지 익힌 후 뒤집어야 부서지지 않고 모양을 잘 유지할 수 있습니다.
재료 FAQ
Q.오코노미야키 소스 대신 사용할 수 있는 소스가 있나요?
A.우스터 소스나 데리야키 소스를 섞어 사용하면 비슷한 맛을 낼 수 있지만, 오코노미야키 소스 특유의 단짠맛은 다소 차이가 있을 수 있습니다.
보관 FAQ
Q.남은 부침개는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.완전히 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.베이컨 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.돼지고기 다짐육이나 얇게 썬 햄을 사용해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있습니다.