제육볶음 레시피 | 기본으로 완성되는 제육
돼지고기 앞다리살은 지방이 적당히 섞여 있어 볶음 요리에 부드러운 식감을 더합니다. 고추장과 고춧가루의 조합으로 매콤하면서도 감칠맛이 살아나는 양념이 특징입니다. 고기를 양념에 미리 재워두면 풍미가 깊고 육질이 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
조리시간
15분
인분
2인분
작성일 2026-Apr-13
한 줄 요약
TL;DR돼지고기 앞다리살은 지방이 적당히 섞여 있어 볶음 요리에 부드러운 식감을 더합니다. 고추장과 고춧가루의 조합으로 매콤하면서도 감칠맛이 살아나는 양념이 특징입니다. 고기를 양념에 미리 재워두면 풍미가 깊고 육질이 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
제육볶음 레시피 | 기본으로 완성되는 제육
돼지고기 앞다리살은 지방이 적당히 섞여 있어 볶음 요리에 부드러운 식감을 더합니다. 고추장과 고춧가루의 조합으로 매콤하면서도 감칠맛이 살아나는 양념이 특징입니다. 고기를 양념에 미리 재워두면 풍미가 깊고 육질이 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
Ingredients
- 돼지고기 앞다리살 300g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
Steps
- 돼지고기 앞다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 손질한 돼지고기를 양념장에 넣고 고루 버무려 10분간 재운다.
- 달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 중불에서 익힌다. 고기가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶는다.
- 모든 재료가 익으면 불을 끄고 참기름을 둘러 섞은 뒤, 접시에 옮긴다.
FAQ
조리 FAQ
Q.돼지고기 부위는 앞다리살 외에 어떤 것을 사용해도 되나요?
A.앞다리살 외에도 목살이나 삼겹살을 사용해도 좋으나, 부위에 따라 식감과 풍미가 달라질 수 있습니다.
조리 FAQ
Q.맵기가 너무 강하면 어떻게 조절할 수 있나요?
A.고춧가루와 고추장 양을 줄이거나 설탕을 약간 더 추가해 맵기를 조절할 수 있습니다.