삼치튀김, 타르타르소스

Name: 삼치튀김, 타르타르소스
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 삼치 : 1/4토막; - 튀김가루 : 30g; - 계란 : 1개; - 홍고추 : 1개; - 청양고추 : 1개; - 양파 : 1/8개; - 레몬즙 : 1큰술; - 식용유 : 1작은술; - 물 : 1큰술; **양념**; - 마요네즈 : 1큰술; - 후추 : 약간

30분

타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 삼치 : 1/4토막 - 튀김가루 : 30g - 계란 : 1개 - 홍고추 : 1개 - 청양고추 : 1개 - 양파 : 1/8개 - 레몬즙 : 1큰술 - 식용유 : 1작은술 - 물 : 1큰술 **양념** - 마요네즈 : 1큰술 - 후추 : 약간

요리 순서

1
1. 삼치의 살과 가시를 분리한다.
2
2. 키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
3
3. 볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.
4
4. 삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
5
5. 삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
6
6. 삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.