순두부 해물 그라탕
순두부는 부드러운 식감을 살리면서도 물기를 최대한 빼야 그라탕이 질척해지지 않는다. 해물과 토마토소스가 어우러져 감칠맛과 산미가 균형을 이룬다. 순두부는 썰어서 채반에 받쳐 충분히 물기를 빼는 게 완성도를 높인다.
조리시간
10분
인분
2인분
스타일
퓨전
오븐/베이크 · 작성일 2026-Apr-21
한 줄 요약
TL;DR순두부를 충분히 물기 빼고 해물과 토마토소스로 감칠맛 낸 해물 그라탕을 10분간 구워 깔끔한 식감을 완성합니다.
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재료
- 순두부 1봉
- 모둠 해물(새우, 오징어 등) 100g
- 양파 1/4개
- 시판 토마토소스 4스푼
- 모짜렐라 치즈 80g
- 파슬리 가루 약간
만드는 법
- 순두부를 1.5cm 두께로 썰어 채반에 올리고 10분간 물기를 뺀다.
- 달군 팬에 다진 양파와 모둠 해물을 넣고 센 불에서 2분간 빠르게 볶아 수분을 날린다.
- 오븐용기에 물기 뺀 순두부를 깔고 볶은 해물과 양파를 올린 뒤 토마토소스를 고루 펴 바른다.
- 모짜렐라 치즈를 골고루 듬뿍 올린다.
- 180°C로 예열한 에어프라이어나 오븐에서 7~10분간 치즈가 노릇하게 익으면 꺼내 파슬리 가루를 뿌린다.
조리 인사이트
실패 포인트
순두부의 물기를 충분히 빼지 않으면 그라탕이 질척해지고 치즈가 잘 녹지 않을 수 있다. 해물을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으므로 빠르게 볶는 것이 중요하다.
재료 인사이트
순두부는 1.5cm 두께로 썰어 채반에 올려 10분간 물기를 빼는 것이 적당하며, 모둠 해물은 새우와 오징어 등 다양한 해산물을 사용해 감칠맛을 더한다.
FAQ
조리 FAQ
Q.순두부 물기는 어떻게 빼야 하나요?
A.순두부를 1.5cm 두께로 썰어 채반에 올리고 약 10분간 자연스럽게 물기를 빼는 방법이 권장된다.
재료 FAQ
Q.어떤 해물을 사용하면 좋나요?
A.새우, 오징어 등 모둠 해물을 사용하면 다양한 식감과 감칠맛을 더할 수 있다.
보관 FAQ
Q.순두부를 미리 준비해두려면 어떻게 보관해야 하나요?
A.순두부는 냉장 보관하며, 사용 전 물기를 빼는 것이 필요하다. 장시간 보관 시 신선도에 유의해야 한다.
대체 FAQ
Q.모짜렐라 치즈 대신 사용할 수 있는 치즈가 있나요?
A.모짜렐라 치즈 대신 잘 녹는 치즈를 사용하면 되며, 치즈의 풍미에 따라 맛이 달라질 수 있다.