브로콜리 크림 스프 | 마음까지 힐링되는 스프
브로콜리는 부드럽게 익혀 갈아내면 진한 풍미와 고소함이 살아난다. 감자와 양파가 스프의 농도와 단맛을 자연스럽게 더해준다. 버터에 재료를 충분히 볶아야 깊은 맛이 잘 배어난다.
조리시간
15분
인분
2인분
카테고리
국/탕/찌개
국/탕/찌개 · 작성일 2026-Apr-17
한 줄 요약
TL;DR브로콜리와 감자, 양파를 버터에 볶아 우유와 생크림을 넣어 끓인 부드러운 크림 스프입니다. 간단한 재료로 15분 만에 완성되는 가벼운 식사입니다.
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재료
- 브로콜리 1송이
- 양파 0.5개
- 감자 1개
- 버터 20g
- 우유 200ml
- 생크림 100ml
- 소금 약간
- 후추 약간
만드는 법
- 브로콜리는 작은 송이로 자르고 감자와 양파는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬다.
- 냄비에 버터를 녹이고 브로콜리, 감자, 양파를 넣어 중불에서 3분간 볶는다.
- 우유를 붓고 채소가 충분히 잠길 때까지 물을 추가해 끓인다.
- 채소가 부드럽게 익으면 믹서나 핸드블렌더로 곱게 간다.
- 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 한 번 더 끓인다.
조리 인사이트
실패 포인트
재료를 충분히 볶지 않으면 깊은 맛이 부족하고, 채소가 덜 익으면 스프가 거칠어질 수 있다.
재료 인사이트
버터에 재료를 볶으면 재료의 풍미가 배어나고, 생크림은 스프의 부드럽고 고소한 맛을 더해준다.
FAQ
조리 FAQ
Q.브로콜리를 부드럽게 익히는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
A.브로콜리를 작은 송이로 자른 후 버터에 감자와 양파와 함께 중불에서 볶아 부드럽게 익히는 방법이 좋다.
재료 FAQ
Q.브로콜리 대신 사용할 수 있는 채소가 있나요?
A.비슷한 식감과 맛을 위해 콜리플라워를 사용할 수 있으나, 풍미는 다소 차이가 있을 수 있다.
보관 FAQ
Q.완성된 브로콜리 크림 스프는 어떻게 보관하나요?
A.냉장 보관 시 밀폐 용기에 담아 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋다.
대체 FAQ
Q.우유와 생크림 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.우유 대신 식물성 우유를, 생크림 대신 코코넛 크림이나 두유 크림을 사용할 수 있으나 맛과 질감이 달라질 수 있다.