돼지갈비 볶음

Name: 돼지갈비 볶음
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 돼지갈비 : 60g; - 굵은소금 : 적당량; - 다진 마늘 : 1작은술; - 다진 생강 : 1작은술; - 대파 : 1/4대; - 토마토 : 1/2개; **양념장**; - 간장 : 1큰술; - 물 : 1큰술; - 식초 : 1작은술; - 설탕 : 1작은술; - 통깨 : 적당량; - 참기름 : 적당량

30분

양념장을 넣어 익힐 때 다양한 야채를 첨가해도 좋다. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 돼지갈비 : 60g - 굵은소금 : 적당량 - 다진 마늘 : 1작은술 - 다진 생강 : 1작은술 - 대파 : 1/4대 - 토마토 : 1/2개 **양념장** - 간장 : 1큰술 - 물 : 1큰술 - 식초 : 1작은술 - 설탕 : 1작은술 - 통깨 : 적당량 - 참기름 : 적당량

요리 순서

1
1. 돼지갈비는 4cm 길이로 준비하여 기름기를 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2
2. 1에 굵은 소금을 넣고 주물러 갈비를 연하게 한 뒤 소금을 씻어낸다.
3
3. 돼지갈비에 칼집을 넣은 뒤 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인 물에 데쳐서 헹군다.
4
4. 냄비에 기름을 두르고 데쳐낸 갈비를 볶다가 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 서서히 익히면서 볶는다.
5
5. 갈비에 간이 베이면 센불에서 저어주면서 윤기 나게 볶는다.
6
6. 접시에 얇게 썬 토마토를 깔고 볶아낸 돼지갈비를 담은 뒤 통깨를 뿌린다.