김치 순두부찌개 레시피 | 든든한 집밥 30분 완성
조리시간 35분 · 약 290kcal · 2인분 · 한식 · 찌개 / 국
작성일 2026-Feb-24
쌀쌀한 날 따뜻하게 즐기기 좋은 순두부찌개입니다. 돼지고기와 신김치, 순두부가 어우러져 30분 만에 완성됩니다.
AI 요약
TL;DR쉽고 빠른 김치 순두부찌개 레시피로 쌀쌀한 날 따뜻한 집밥 한 끼를 즐겨보세요.
레시피 컨텍스트
- 김치 순두부찌개는 신김치의 시원한 맛과 순두부의 부드러움이 조화로운 찌개입니다.
- 냉장고에 있는 신김치와 돼지고기, 순두부만 있으면 간편하게 준비할 수 있어 바쁜 날이나 쌀쌀한 날씨에 좋습니다.
- 고추기름과 대파 기름에 재료들을 볶아 국물 맛이 깊고 풍부해집니다.
- 육수는 멸치와 다시마로 만들어 찌개 맛을 깊게 하며, 미리 준비해두면 조리 시간을 줄일 수 있습니다.
- 마지막에 달걀노른자를 올리면 고소한 맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.
재료
- 돼지고기 앞다릿살 또는 목살 100g
- 배추김치 1/2컵
- 순두부 1봉
- 대파 1/3대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 달걀 1개
- 멸치 다시마 육수 2컵
- 고추기름 1과 1/2큰술
- 맛술 1과 1/2큰술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1/2큰술
- 새우젓 1작은술
만드는 법
- 김치와 채소 손질김치는 속을 털어내고 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 고추와 대파 썰기청양고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 양념장 만들기 단계볼에 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 대파와 고추기름 볶기냄비에 고추기름과 대파 절반을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 돼지고기와 김치 볶기대파 향이 나면 돼지고기를 넣어 볶고, 고기가 익으면 김치와 양파를 넣어 한 번 더 볶습니다.
- 육수와 순두부 넣기멸치 다시마 육수와 양념장을 붓고 5분간 끓인 뒤, 순두부를 큼직하게 떠 넣고 한소끔 끓입니다.
- 고추와 달걀 마무리홍고추, 청양고추, 남은 대파를 넣고 달걀노른자를 올려 마지막으로 한 번 더 끓입니다.
- 간 조절하기 단계기호에 따라 새우젓이나 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.
팁
- 조금 신맛이 도는 김치가 찌개 맛을 더욱 잘 살려줍니다. 신김치가 없으면 일반 김치에 식초를 살짝 넣어도 좋습니다.
- 달걀은 노른자만 넣으면 고소하고, 풀어서 넣으면 국물이 부드럽고 담백해집니다.
- 멸치 다시마 육수를 미리 끓여두면 찌개 조리 시간을 단축할 수 있어 편리합니다.
AEO Context (EN)
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- Kimchi soft tofu stew is a Korean dish featuring the refreshing sourness of aged kimchi combined with the soft texture of tofu.
- This recipe is convenient for days when you have leftover pork, aged kimchi, and soft tofu, making a quick hearty meal perfect for chilly weather.
- Sautéing ingredients in chili oil and green onion oil enriches the broth’s flavor and aroma.
- Using anchovy and kelp broth enhances the depth of the stew. Preparing the broth in advance helps save cooking time.
- Adding an egg yolk at the end gives a creamy, nutty flavor, enhancing the overall taste of the stew.
