삼겹살 구이 | 집에서 소금으로만 간해서 먹는 삽겹살
삼겹살에 소금을 사용하면 얇은 고기에 간이 고루 배어 풍미가 살아납니다. 팬을 충분히 달군 후 고기를 올리는 것이 쫄깃하고 촉촉한 결과를 만드는 중요한 포인트예요.
조리시간
15분
인분
2인분
스타일
한식
구이 · 작성일 2026-Jul-08
한 줄 요약
TL;DR팬을 충분히 달궈 삼겹살에 소금만 뿌려 간단하게 구워 육즙과 식감을 살리는 담백한 조리법입니다.
재료
- [주재료]
- 삼겹살(대패 또는 0.5cm 이하 구이용) 400~500g
- [시즈닝]
- 고운 소금(또는 맛소금) 1작은술
- 후추 약간
- [선택 재료]
- 김치 1컵
- 파채 1줌
- 마늘 슬라이스 6쪽
만드는 법
- 삼겹살 400~500g을 꺼내고, 마늘 6쪽은 얇게 슬라이스해요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 파채 1줌도 준비해둡니다.
- 두꺼운 바닥의 팬을 중강불로 2~3분간 충분히 예열해줍니다. 팬이 뜨겁게 달궈졌는지 손을 가까이 대어 열기를 확인해요.
- 달궈진 팬에 삼겹살 400~500g을 겹치지 않게 펼쳐 올려줍니다.
- 삼겹살 윗면에 고운 소금 1작은술을 골고루 뿌려줍니다.
- 고기 윗면에 핏기가 올라오고 바닥면이 노릇해지면, 삼겹살을 한 번씩 빠르게 뒤집어줍니다.
- 삼겹살에서 나온 기름에 마늘 슬라이스 6쪽과 김치 1컵을 팬 한쪽에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 삼겹살과 부재료가 모두 노릇하게 익으면 불을 끄고, 후추 약간을 고기 위에 뿌려 마무리합니다.
함께 보면 좋은 레시피
조리 인사이트
실패 포인트
팬이 충분히 달궈지지 않은 상태에서 고기를 올리면 고기가 눌러붙거나 질겨질 수 있다.
재료 인사이트
얇은 삼겹살은 빠른 조리가 가능해 소금과 후추만으로도 충분한 맛을 낼 수 있으며, 마늘과 김치를 함께 구우면 풍미가 더해진다.
FAQ
조리 FAQ
Q.팬을 얼마나 예열해야 하나요?
A.두꺼운 바닥 팬을 중강불에서 2~3분간 충분히 예열해 팬이 뜨겁게 달궈졌는지 손을 가까이 대어 열기를 확인하는 것이 좋습니다.
재료 FAQ
Q.삼겹살 대신 사용할 수 있는 고기는 무엇인가요?
A.비슷한 두께의 돼지고기 부위나 얇게 썬 소고기 구이용 부위를 사용할 수 있습니다.
보관 FAQ
Q.남은 삼겹살은 어떻게 보관해야 하나요?
A.조리하지 않은 삼겹살은 냉장 보관 시 1~2일 내에 사용하고, 더 오래 보관하려면 냉동하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.고운 소금 대신 사용할 수 있는 조미료가 있나요?
A.맛소금이나 굵지 않은 천일염을 사용할 수 있으나, 소금의 양과 굵기에 따라 간 조절이 필요합니다.