오이 피클 | 황금비율 기본 피클
오이와 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스로 기본 피클 맛을 만든다. 뜨거운 피클물을 바로 부어야 아삭함이 오래 유지된다.
조리시간
20분
인분
1인분
작성일 2026-Apr-15
한 줄 요약
TL;DR간단한 기본 비율과 방법으로 아삭함이 오래가는 오이 피클을 집에서 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
- 백오이 3~4개
- 굵은 소금 약간
- 물 2컵 (400ml)
- 식초 1컵 (200ml)
- 설탕 1컵 (200ml)
- 천일염 1.5큰술
- 피클링 스파이스 1큰술
- 월계수 잎 1~2장 (선택)
만드는 법
- 유리병을 깨끗이 씻은 후 찬물에 거꾸로 세워 넣고 함께 끓인다. 물이 끓어 병에 증기가 가득 차면 꺼내서 물기를 완전히 말린다.
- 오이는 굵은 소금으로 표면을 문질러 씻고, 양 끝을 잘라낸 뒤 0.5~1cm 두께로 동글게 썬다.
- 냄비에 물, 식초, 설탕, 천일염, 피클링 스파이스, 월계수 잎을 넣고 센 불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 끓인다. 끓어오르면 1~2분 더 끓이고 불을 끈다.
- 소독한 병에 썬 오이를 차곡차곡 담고, 뜨거운 피클물을 오이가 잠기도록 붓는다.
- 한 김 식힌 뒤 뚜껑을 닫아 실온에서 반나절 두고, 그 다음 냉장고에 하루 숙성시킨다.
조리 인사이트
실패 포인트
병을 소독하지 않거나 피클물을 식혀서 부으면 피클의 아삭함이 떨어지고 맛이 제대로 배지 않을 수 있다.
재료 인사이트
피클링 스파이스와 월계수 잎은 피클에 향을 더해주며, 천일염과 굵은 소금은 오이의 수분을 적절히 조절해 아삭한 식감을 돕는다.
FAQ
조리 FAQ
Q.왜 뜨거운 피클물을 바로 부어야 하나요?
A.뜨거운 피클물을 바로 부으면 오이의 아삭한 식감이 오래 유지되며, 피클물이 재료에 잘 배어들기 때문이다.
재료 FAQ
Q.피클링 스파이스 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.피클링 스파이스는 여러 향신료가 혼합된 것으로, 없을 경우 후추, 겨자씨, 고수씨 등을 개별적으로 사용해 비슷한 향을 낼 수 있다.
보관 FAQ
Q.피클은 얼마나 숙성시켜야 맛이 잘 배나요?
A.실온에서 반나절 정도 두고, 이후 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 맛이 잘 배는 편이다.
대체 FAQ
Q.백오이 대신 다른 오이를 사용해도 되나요?
A.백오이 대신 일반 오이나 다른 종류의 오이를 사용해도 되지만, 식감과 맛이 약간 달라질 수 있다.